Mamma Mía » Bizcocho “Camilla”

29 noviembre 2020

Bizcocho “Camilla”

Este fin de semana ha sido especial porque ha venido de vacaciones un conejito que se quedará dos semanas con nosotros. Mimmo es de un amigo que se ha ido de viaje y lo vamos a cuidar hasta que vuelva. Mimmo no es su nombre pero nos gusta llamarle así, además le queda perfecto.

Para celebrar su llegada he preparado un bizcocho de zanahoria y aquí os paso la receta.

En Italia la llamamos Camilla.


Ingredientes x 8 personas.

Zanahorias 250 gr
Harina 00 300 gr
Harina de Almendras 120 gr
Zumo de Naranja 150 gr
Azúcar 200 gr
Huevos 110 gr
Aceite de semillas 100 gr
Ralladura de 1 naranja
Levadura 16 gr
Aroma de Vanilla 0,5 cucharita


Preparación:

Lavar y cortar en trocitos las zanahorias y triturarlas finemente con un termomix.
En una cacerola poner el azúcar, los huevos y el aroma de vainilla y batir con una batidora. Añadir el aceite y la ralladura de naranja. Seguir batiendo el compuesto.
Añadir las zanahorias. Trabajar el compuesto hasta obtener una crema homogénea. Añadir la harina con la levadura.
Incorporar la harina de almendras y el zumo de naranja.
Untar el molde y vertir el compuesto*.
Poner en el horno precalentado, durante treinta minutos aproximadamente.

EL TIEMPO DE COCCION VARÍA SEGUN LA TIPOLOGIA DE HORNO Y DE MOLDE.

*Lo ideal sería un molde en forma de cúpula, en este caso se debería untar con aceite y harina y la cocción duraría más tiempo, una hora aproximadamente.


He polvoreado el bizcocho con azúcar glass.

Buen provecho.


4 Comentarios

  • 1. PAULA  |  30 noviembre 2020 - 11:58

    Hola! Podrías decirme de que tamaño de diámetro es el molde que utilizaste?. Gracias

  • 2. lcaldarola  |  4 diciembre 2020 - 15:05

    Hola Paula,
    el mio es de 21 o 23.

  • 3. Teresa  |  2 diciembre 2020 - 03:27

    Tiene un aspecto buenísimo.
    Creo que lo haré, parece fácil.

  • 4. María José  |  9 diciembre 2020 - 16:32

    Gracias, Laura, por facilitarnos la receta de ese magnífico bizcocho, lo haré, espero me salga con esa estupenda pinta. Imagino que tus hijos estarán muy divertidos con el conejo Mimmo, a los niños les suele hacer mucho gracia, a las madres menos porque lo tienen que cuidar.

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